Cafe BLUE FIR TREE
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ホットケーキはみんなの懐かしくて優しい味。
小さな頃から繰り返し食べてきましたよね。
どんなホットケーキが食べてみたかったでしょうか?
私はとびきり分厚くてふかふかのホットケーキが夢でした。
でもいざ分厚く焼こうと思ってもこれがなかなか難しい。
膨らまない。
生地の配合を変えてみて膨らんだと思ったらカチカチパサパサ。
焼けた!と思ったら中まで火が通ってない。
焼き時間を長くすると焦げちゃう。
オーブンを使うとなんだか『ホットケーキ』じゃないものになってしまう。
食べたいのは鉄板で焼いた
表面にいい感じの焦げ目がついたホットケーキなんです。

試行錯誤してやっとできました。
もう私の中では「幻」
夢に見た分厚いのに中まで火が通ってふかふか
なのに水分持っていかれるカチカチパサパサじゃない。
私の「幻のホットケーキ」
自画自賛ですが「美味しいな」って思いました。
この気持ち、たくさんの人に共感してもらえるといいな。
たくさんの人に「これが食べたかった」って
言ってもらえると嬉しいなと思ってカフェをはじめました。
それが当店の「幻のホットケーキ」です。


外はカリッと中はふんわり、バターをたっぷり使って厚さ4,5cmに焼き上げます。

バターとメープルシロップ、とろとろの生クリームを
ふわふわのホットケーキにかけて召し上がれ。


2010年5月に営業を始めたカフェのお時間。
開店当初から一番人気の「幻のホットケーキ」は
京都・祇園のカフェ ブルーファーツリーで。





 
 

営業時間変更のお知らせ

カフェの営業時間が変わりました。

OPEN am9:00頃
CLOSSE pm7:00
(ラストオーダーpm6:30) 

これまでより1時間長くなりました。
どうぞよろしくお願いいたします。




Cafe BLUE FIR TREEからの
お知らせ
 UPいたしました。
11/2


≪11月の休業日≫

11/6(月)
11/7(火)
11/13(月)
11/20(月)
11/27(月)


6日7日は連休となります。

ラストオーダーは
しばらくの間pm6時半ごろです。

 
 
幻のホットケーキ






ハートのホットケーキ 






 

フレンチトースト


 
もなかあいす



 
バゲットトースト




 
drink



 
幻のホットケーキのネット販売は終了いたしました。
 

当店は時間帯により禁煙ではありません。
(pm1:00~7:00禁煙)
小さなお子様のご来店はご遠慮ください。

5歳以下のお子様のご入店は
お断りしております。





 BARの営業は2017年6月を持ちまして
終了いたしました。

永らくのご愛顧ありがとうございました。

BLUE FIR TREEはカフェとして変わらず営業いたします。
どうぞこれからもよろしくお願いいたします。